茂汶大红袍花椒
原产于四川省阿坝藏族自治州茂县、汶川县、理县等地区，在金川县和小金县也有少量种植。色泽红亮，香型纯正、麻度高，苦味较淡，是为大红袍花椒中的珍品。近年来随着种植结构的调整，汶川县几乎没有产量，理县产量下降也比较快，主要产区茂县年产干花椒大约万斤，市场缺口很大，远远不能满足需求。
甘肃陇南大红袍花椒
主产于甘肃陇南地区武都、文县、康县，其他县市也有种植。其中文县产花椒最优，品质接近于茂汶大红袍，但是量比较小。武都区栽植面积较大，品质比较稳定，颇受市场青睐，近年来已成为甘肃大红袍花椒的名片。
甘肃天水大红袍花椒
主产于天水地区秦安、甘谷、元龙，其他县市也有种植。其中秦安大红袍花椒品质较好，接近于武都花椒，麻度略低，香型略淡，苦味略重。甘谷和元龙产花椒略次于秦安花椒。整个天水地区产量较大，现阶段也是市场上主要流通品种。
甘肃兰州大红袍花椒
主产于兰州地区临夏县，其他县市也有零星种植。该地区产大红袍花椒色泽较淡，香型不太纯正，苦味较重，麻度也较低。产量较高，市场上大量流通。
陕西凤县大红袍花椒
陕西凤县大红袍花椒：品质较好，香型纯正，麻度较高，苦味较淡，和武都花椒各有千秋。产量较小，缺口较大，市场上很难见到。
韩城大红袍花椒
主产于陕西韩城、富平，山西、河南、河北等地也有广泛种植。品质以韩城最佳，其他地区次之。颜色红亮，麻度一般，香型不纯正，产量大，在全国市场大量流通，在南方部分地区作为优质大红袍花椒的掺货流通。
山东大红袍花椒
主产于山东莱芜等地。品质较差，颜色红亮，麻度较差，香型不纯正，苦味重。北方市场大量流通，南方市场主要作为优质大红袍和南椒掺货在流通。
甘肃棉椒
主产于甘肃兰州地区，陇南地区和天水地区也有零星种植。颜色较好，麻度差，几乎无味，苦味较重。产量较大，一般作为优质大红袍花椒和南椒掺货在流通。
臭红袍花椒
主产于山西，陕西、河南、河北也有零星种植。颜色红亮，麻度差，香味刺激恶心，苦味重。一般作为韩城大红袍花椒掺货在流通。
大木椒
主产于云南昭通、丽江地区，四川理县、茂县等。颜色一般，颗粒较大，香型不纯正，麻度较低，苦味较重，一般作为大红袍花椒掺货在流通。
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本文编辑：佚名
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