《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
秋天气候变凉了，皮肤毛孔也要变得紧密，人就感觉特别干燥。每当秋燥来袭，润肤乳、润唇膏、润发乳都卖得火爆。皮肤干燥、瘙痒的问题特别多见，每天早上起来，嘴唇干到起皮，喝好多水都不能缓解、头发像稻草一样干枯毛躁，还有让人头疼的便秘...
这一年来呼吸道疾病就没断过，但在秋燥的“加持下”，很多人出现咽喉疼痛、声音嘶哑、燥咳不断的问题。还有感冒、鼻炎、上火等问题也在高发。真是个多事之秋啊！
夏天出汗太多消耗津液，外感、饮食、情绪等问题出现内热......进入秋天，在没有气血津液的滋润下，整个人就像一朵枯萎的花朵般，干瘪脆弱，黯然失色。
所以，我们一再说过秋天要补补秋膘。尤其在气血不足的时候，可以用血肉有情之品滋补一下，就是吃肉。但肉的种类太多了，不同的节气、体质，适合的肉类也不同。
秋季主打干燥，燥邪伤人，鸡肉鹅肉羊肉温热，容易引起上火，猪肉是进补的主打肉类。为什么猪肉能战胜牛羊鸡肉，成为中国人餐桌上最常见的肉类呢？不仅是便宜，香嫩，腥味少。更重要的一个原因是，它是适合绝大部分人食用的，性质最平和的肉类。猪肉味甘咸，性平，准确来讲偏凉些，但煮熟后几乎就是平性，不寒也不燥。
不过，再平和的肉，吃多了也是助湿生痰的。这就取决于你怎么吃它，吃多少了。
如果你一次炫上三斤猪肉，或是整点红烧五花肉、酱猪蹄、糖醋排骨、猪头肉这些油腻的，那只会伤了脾胃，阻碍气机。
猪肉滋阴，秋天最好的方式其实是用炖肉喝汤。
加点莲藕，莲藕入血分，可以增加滋阴补血、健脾胃之力，适合气血虚弱的人喝，喝出气血充盈。排骨炖莲藕，是一道非常简单的家常菜，但~莲藕要怎么炖才粉糯细嫩？汤鲜味美？今天就把小诀窍都教给你！
食材：排骨一根莲藕一根盐适量
做法：
首先莲藕切大块。我用的是洪湖莲藕，粉糯拉丝，藕香浓郁，炖出来的颜色是少见的淡粉色，跟我们在超市买的完全不一样呢，口感特别赞#秋日生活创作季#。绿鲜森（lvxiansen）洪湖现挖粉莲藕新鲜蔬菜生鲜炖汤火锅脆藕生鲜精选5斤（4-7支AAA货）京东月销量好评率95%旗舰店￥25.9购买加入少量盐，腌制5分钟，这样炖出来更粉糯，腌制好后不用冲洗，直接下锅，注意：不能反复冲洗浸泡切好的莲藕块，因为要保证莲藕的淀粉不流失才粉糯，切好后的莲藕会有乳白色的浆液流出，这个是粉藕的淀粉。切好后的莲藕用冷水连同猪骨、肉块下锅，压20-0分钟，关火后一定不要马上放气，最好焖-5分钟后再开盖，颜色好看，莲藕更粉。小贴士：用压力锅炖的时候，选择蹄筋或者煲汤键，中途不要断电，不要开盖，水一开始就要一次性加足，中途不要加水。
煲莲藕汤首选高压锅，其他器具不太建议，铁锅、铝锅、涮锅类灶具禁止煲莲藕汤，会出现藕汤发黑的情况。
土砂锅做法：:砂锅有土质砂锅跟陶瓷砂锅，煲莲藕汤一定要用土质砂锅，冷水下锅，大火加热50分钟水温转小火慢炖2个小时以上，中途不要加水，不要开盖。
莲藕炖排骨，虽然是一道家喻户晓的菜，注意几个小细节，会让你炖出的莲藕更粉糯、汤汁更鲜美哟。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀
加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。
只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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