瓜蒌这种植物在春夏季节，新长出来的嫩茎叶可以作为野菜食用。瓜蒌的嫩茎叶可以炒着吃，也可以用来熬粥，无论哪种方法都是不错的选择。食用瓜蒌嫩茎叶具有清热解毒、利尿消肿、降低血糖、止咳化痰的作用。此外，瓜蒌叶子还可以用来泡水喝，有助于清热解毒，利尿排毒，缓解咳嗽，化痰等症状。不过，需要注意的是，在野外采摘的瓜蒌嫩茎叶使用时，一定要用开水多次漂洗，以去除苦味和可能存在的微毒物质，经过高温处理后才可食用。
瓜蒌籽营养丰富，堪称“瓜籽之王”瓜蒌的果实成熟后，可以将种子洗净晾干炒熟，成为一种休闲食品，被誉为“瓜籽之王”。与南瓜籽类似，瓜蒌籽口感醇厚，奶香味十足，是无比美味的零食。而且，瓜蒌籽绿色无污染，富含16种无机元素，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、甾醇、三萜皂甙、蛋白质以及多种氨基酸，因此凭借其丰富的营养价值而备受青睐。瓜蒌籽不仅口感好，而且富含营养，适合作为一种健康的零食，特别适合嗑瓜子的小伙伴们。
瓜蒌全株可入药，药用价值极高除了瓜蒌籽可以作为零食之外，瓜蒌的全株都具有极高的药用价值。瓜蒌的根部可以切片入药，被称为“天花粉”。天花粉味甘微苦微寒，具有清热泻火、生津止渴、排脓消肿等功效。瓜蒌的果实、皮和种子也可以入药。在乡村，人们常常采摘瓜蒌用来泡水喝，对于咳嗽不止的情况有一定的疗效。瓜蒌全株都是宝贝，其药用价值无可估量。
总结部分：瓜蒌，又称吊瓜、瓜蒌，是一种多年生攀缘草质藤本植物，主要分布在东亚地区，包括日本、朝鲜和中国各省。瓜蒌的果实类似小西瓜，成熟时呈橙红色，果内的瓜子扁平，类似南瓜籽。瓜蒌以其嫩叶可当野菜食用、种子可作零食、全株可入药的特性而备受瞩目。瓜蒌嫩叶具有清热解毒、利尿消肿、降低血糖、止咳化痰的作用，可以炒着吃、熬粥或用来泡水。瓜蒌籽被誉为“瓜籽之王”，口感醇厚，富含多种营养物质。而瓜蒌全株还具有药用价值，瓜蒌的根部切片入药有清热泻火、生津止渴、排脓消肿的功效。瓜蒌，不仅是一种常见的植物，更是具有丰富价值的宝贵资源。
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